Beschreibung:
Isomalt Zucker, Zuckeraustauschstoff E953, Zuckerziehen & Zuckerblasen

Isomalt grobes Korn 0,80€ 100g
Verwendung:
Eignet sich besonders gut für Zuckerarbeiten von Schaustücken, Dekor und Diabetikerprodukte
Einheit:
in Beuteln
Zutaten:
Isomaltose E953
Hinweis für Allergiker:
Kann in grösseren Mengen leicht abführend sein.
Produktinfo:
Isomalt ist weltweit der einzige Zuckeraustauschstoff, der ausschließlich aus der Zuckerrübe gewonnen wird. Seine Herstellung erfolgt in einem speziell entwickelten Zweistufen-Prozess: Zunächst wird Zucker (Saccharose) enzymatisch in Isomaltulose überführt. Diese wird dann durch Anlagerung von Wasserstoff in Isomalt umgewandelt.
Isomalt ist eine geruchlose, weiße, kristalline Substanz, die etwa 5 % Kristallisationswasser enthält. Je nach Anwendung und Anforderung ist Isomalt in verschiedenen Varianten und Korngrößen erhältlich.

Die Zitronensäure, welche Zitronen ihren sauren, und erfrischenden Geschmack gibt, ist eine der am vielseitigsten einsetzbaren Substanzen. Sie ist nicht nur Säuerungsmittel, sondern auch Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz und sie unterstützt Antioxidationsmittel in ihrer Wirkung. Als Säuerungsmittel wird die Zitronensäure vielen Produkten zugesetzt, die ein ausgeprägtes Fruchtaroma und eine gewisse Säure haben sollen, wie Bonbons, Lutscher, Erfrischungsgetränke, Konfitüre, Fruchtsäfte und -nektare. Zitronensäure ist bei normalen Temperaturen fest und wird daher auch auf Süßigkeiten als Kristalle gestreut, wenn sie sauer schmecken sollen, wie bestimmte Fruchtgummis. Zitronensäure wird verwendet um das Braunwerden von stärkehaltigem Gemüse- und Obstsorten zu verhindern. Dazu kann man etwas des Pulvers in das Lagerwasser geben oder in Wasser lösen und z.B. angeschnittene Äpfel damit benetzen. Neben dem Lebensmitteleinsatz kann man es auch im Haushalt zum Lösen von Kalk verwenden.

• Zutaten/Produktinfo

Säuerungsmittel Zitronensäure. Zutaten: Zitronensäure E330. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung: Einsatz gemäß VO (EG) 1333/2008! Lagerung trocken und gut verschlossen, bei max. +30°C. Herkunft: Deutschland. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Allergene Spuren / Enthalten

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• Eier <<<<< Spuren
• Erdnuss <<<<< Spuren
• Schalenfrüchte <<<<< Spuren
• Lupine <<<<<  Spuren
• Milch <<<<< Spuren
• Sojabohnen <<<<< Spuren